Jak smakuje wiosna w mieście?
Truskawki, szparagi, rabarbar, kalarepka, szpinak, czereśnie, kapusta, botwina, czyli młode liście i korzenie buraków, świeże aromatyczne zioła, takie jak koperek czy szczypiorek i cebulka dymka… Późna wiosna w Polsce to prawdziwa uczta dla miłośników sezonowego jedzenia. Oto kilka rzeczy, o których warto pamiętać przeglądając jadłospisy warszawskich barów i restauracji.
Najwięcej nowalijek będzie można znaleźć wśród przystawek, sałat, zup oraz dodatków do dań głównych. Warto zwrócić uwagę na klasyk domowej kuchni, czyli młodą kapustę lub kalarepkę, które są duszone lub zasmażane z koperkiem oraz na gotowane białe szparagi po polsku, które są polane złocistą tartą bułką zasmażaną na maśle.
Wiosenne zupy to szczawiowa (podawana z jajkiem) oraz zupa z botwinki – lekka, aromatyczna, pełna młodych buraczków i koperku (także z gotowanym jajkiem). W jadłospisach coraz częściej pojawia się także pokrzywa. Dawniej była uważana za „dziką superżywność” i popularna w kuchni ludowej – robiono z niej zupy, farsze do pierogów, a nawet herbaty oczyszczające organizm. Na wiosnę pojawiają się też sezonowe desery: ciasta i babeczki z truskawkami, drożdżowe wypieki z rabarbarem oraz kompoty. Warto się też skusić na sezonowe owoce pod kruszonką lub zapiekane w koglu-moglu. Nic też nie przebije smaku świeżych owoców kupowanych w osiedlowych warzywniach lub na wielkich warszawskich targowiskach – takich jak centralnie położona Hala Mirowska.
Wiosenne warzywa zajmują także coraz więcej miejsca na grillach. Lekko przyprawione zielone szparagi, cukinia, kalarepa czy młoda marchew towarzyszą wieprzowym kiełbasom, karkówkom i wołowym stekom przygotowywanym przez warszawiaków na piknikach. Można się o tym przekonać odwiedzając miejskie plaże nad Wisłą, gdzie wyznaczono miejsca do samodzielnego grillowania – apetyczne zapachy pieczenia unoszą się od Białołęki na północy po Gocław na południu.
Planując chwilę relaksu nad rzeką warto pamiętać, że szczególnie popularne są pikniki o zachodzie słońca, kiedy z plaż zlokalizowanych na wschodnim brzegu Wisły, takich jak Poniatówka, Rusałka/Zoo lub Saska, można podziwiać wyjątkową panoramę centrum naszej stolicy. Natomiast aktualna lista miejsc, gdzie można samodzielnie grillować w Warszawie (oraz zasady na jakich można to robić) jest opublikowana między innymi na stronie www.warszawa19115.pl.
Pikniki nad Wisłą wpisały się na stałe w wakacyjny krajobraz Warszawy, ale to nie jedyne miejsce, gdzie można spędzić czas delektując się posiłkami na świeżym powietrzu. Od kwietnia do jesieni (do września lub października – w zależności od pogody) działa w Warszawie Targ Śniadaniowy, czyli weekendowe wydarzenie kulinarne, gdzie można zjeść śniadanie lub lunch pod chmurką. To połączenie pikniku z targiem – jedzenie serwują food trucki, restauracje, kucharze i lokalni producenci. W soboty targ odbywa się na Żoliborzu, na skwerze przy al. Wojska Polskiego/ ul. Śmiała w godzinach: 9:00-16:00. Natomiast w niedzielę warto podjechać na Mokotów, na Skwer AK Granat (godziny: 10:00-17:00) lub do Wawra, do Parku Aktywności Rodzinnej, ul. Węglarska 41 (godziny: 10:00-17:00). Uwaga! Warszawska wiosna i wczesne lato bywają kapryśne więc planując piknik na Targu Śniadaniowym warto sprawdzić pogodę. Zwykle czwartkowe prognozy pogody są dla organizatorów decydujące, dlatego o zmianach terminów wydarzeń (lub odwołaniu) informują 1-2 dni przed weekendem na Facebooku, Instagramie oraz na stronie www.targsniadaniowy.pl.
Natomiast poszukując kulinarnych atrakcji w wiosenne i letnie wieczory warto wyruszyć w stronę Woli, na perony dawnego dworca Warszawa Główna. To właśnie tam, od 9 maja, trwa jubileuszowy (już dziesiąty) sezon Nocnego Marketu. W tym roku, obok stoisk ze street foodem będzie można znaleźć produkty warszawskich rzemieślników, postawić wróżbę z kart tarota oraz pobawić się w Drugim Peronie, czyli pop-upowym koktajl klubie. Nocny Market i Drugi Peron czekają na gości w piątki (w godzinach 17:00 – 1:00), soboty (między 17:00 – 1:00) oraz w niedziele (od 16:00 do 23:00). Szczegółową listę przewidzianych na ten sezon atrakcji (nie tylko kulinarnych) można znaleźć na Facebooku i Instagramie.
Wiosenna i letnia Warszawa oferuje wiele miejsc, gdzie można cieszyć się jedzeniem na świeżym powietrzu – od klimatycznych restauracyjnych ogródków po zielone parki i miejskie plaże idealne na piknik. Wybierz miejsce, które najlepiej odpowiada Twoim preferencjom i ciesz się wiosenną aurą!
Autor: Agnieszka Kuś, przewodniczka warszawska
